「食材によって料理の味は大きく変わる」と語る世界の一流シェフは少なくありません。
私たち愛調もそう考えます。だから「食」の世界を教え伝える立場として、授業の場でも地元でとれる新鮮な食材を多く使用しています。基本を教わる時から風味豊かな食材を扱う事により、その本質を見極め、その食材に一番合う料理がつくれるようになるのです。それが本校の卒業生たちが、実戦の場で即戦力となり活躍している証だと思っています。