介護食士は、福祉を「食」の視点でとらえるプロフェッショナル。高齢化社会・介護社会を迎えた今の時代にこそ、強く求められている資格です。福祉調理専攻生には、カリキュラムの中に資格取得のための授業が組み込まれています。

●3級養成講座

本講座を受講するだけで介護食士3級の資格が取得できます。介護食の基本を学んでください。
（詳しくはお問い合わせください。）

【3級講座主な内容】

栄養学	栄養素の種類と機能。栄養生理、栄養価計算
食品学	適切な食材と食品の選択
食品衛生学	食中毒予防、洗浄と消毒、食品添加物
医学的基礎知識	高齢者の身体の変化、加齢に伴う疾患と食事療法
高齢者・障害者の心理	高齢者・障害者の心理について
調理理論及び実習	高血圧のための減塩食・軟菜食に向く献立・エネルギー制限食・ 便秘を改善する食事・カルシウム強化食・介護食

●2級養成講座

介護食の基本から、より実践的な応用編までより深く介護食を学びます。受講には介護食士3級の取得が必要です。
（詳しくはお問い合わせください。）

【2級講座主な内容】

栄養学	高齢期の栄養
食品学	これからの食材、適切な食品選択のために
食品衛生学	食材の管理
調理理論及び実習	行事食・生活習慣予防食・介護食・菓子他

●1級養成講座

介護食の実践的な応用編までより深く介護食を学びます。受講には25歳以上で介護食士２級の取得と介護食の実務経験2年以上が必要です。
（詳しくはお問い合わせください。）

【1級講座主な内容】

栄養学	献立作成と栄養計算、低栄養の注意、臨床栄養学
食品学	特殊用途食品（低たんぱく質ほか）、臨床栄養学に活用できる食品
食品衛生学	高齢者の衛生管理
医学的基礎知識	薬と食品の関係
調理理論及び実習	機能低下者のための献立作成と調理実習

授業風景		実技の授業
なごやかムードでワイワイ＼(^o^)／		しかしみんな一生懸命！

軟菜食

カルシウム強化食

行事食（季節料理）

●受講生の声

介護食士講座を受けている方に下の2点について質問しました。

【質問1】介護食士講座を受けようと思ったきっかけは？
【質問2】介護食士講座を受けてみてどうですか？

左：松田　真規子さん（18） 1. ホームヘルパーという仕事につきたく、ヘルパー2級の資格を取得したのですが、介護食もできないといけないと思い受講しました。 2. 勉強ばかりと思っていたけど、調理実習がたくさんありビックリしました。やっぱり受けてよかったと思います。 右：若松　富士男さん（53） 1. ヘルパー2級の資格を取得し、食事介助のボランティアをしているとき、料理について気づいたことが多く受講しました。 2. 施設の大きさなどにより、現場はいろいろな種類があります。もっとたくさんの現場の情報が入ると良いです。

左：近藤　菜穂子さん（42） 1. ホームヘルパーの仕事を始めたばかりなのですが、介護食の知識が必要と感じ受講しました。 2. 1週間に1回というペースで学校に通うことで、気分転換にもなり、毎日の仕事に生かされています。ヘルパーの仕事は"調理"のウエイトが非常に高く、受講したことが役に立っています。 右：宮内　愛さん（29） 1. 訪問介護員をしていて、在宅で暮らすお年寄りに糖尿食・減塩食を作る機会がありました。家で自分の食事を作っても、特別食を作ることは無いので、深く学びたいと思い受講しました。 2. とっても勉強になります。また、調理実習では同じグループの人といろいろと相談しながら調理し、楽しく受講できています。

●開講期間

●受講料

3級講座　全24回	64,800円（消費税込み･分納可）
2級講座　全28回 1級講座　全24回	126,000円（消費税込み･分納可）

＊受講料には、実習教材費・資料代、テキスト代などが含まれています。

●資格申請料

３級・２級　6,000円
１級　12,000円

●会場・お問い合わせ

〒790-0876　　松山市旭町１０７
愛媛調理製菓専門学校　（担当：大西・由良）
TEL(089)943-7151　　FAX(089)931-2246
メール　ck@aigaku.com　まで

●修了資格

３級　授業時間数80%以上の出席と学科試験に合格する事
２級・１級　授業時間数80%以上の出席
　　　　　　学科試験と献立作成及び料理作成に合格する事

●会場・お問い合わせ

〒790-0876　　松山市旭町１０７
愛媛調理製菓専門学校　（担当：大西・由良）
TEL(089)943-7151　　FAX(089)931-2246
メール　ck@aigaku.com　まで