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昨日は、台風２３号で大変な日でしたね。そんな中ですが、昨日・今日と製菓製パンコースでは、飴細工の１日実習がありました。(上の写真は、ケーキ以外はすべて飴で出来ています！！）
講師の先生は、飴細工・お菓子の世界で、世界レベルで活躍されている、鎌田 琢弥先生です。
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鎌田先生（（株）ＣＡＳジャパン 調理部製菓製パン統括部長）は、数年前まではフランスで修行をし、現在は長崎のオランダ村に新しくできるお店を立ち上げています。生徒には、飴細工やケーキの技術だけでなく、パティシエとして生きていくことや自分の可能性を磨くことの大切さやアドバイスを頂きました。
又、講習だけでなく、クリスマスに向けノエルを作る実習もおこないました。身近でアドバイスを頂き、少し緊張もしていましたが、とても良い勉強になりました。
なかなか、飴細工を間近で見ることも出来ないですが、世界レベルの技を見せていただき、多くの学生が興味を抱きました。愛調からも近い内に有名なパティシエが生まれるかな？
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