愛媛調理製菓専門学校

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入学して卒業するまでの短い時間を有効に使い、自らが希望する職業につくためにはどうすればよいか。アイチョウでは長年のノウハウを活かして、入学直後からの進路指導をきめ細やかに展開します。早い段階から進路を決定することにより、目標に向かって自らが意欲的に学べる環境づくりを行っています。

【進路指導ガイダンス】
進路指導調査などで個人の望む進路をしっかりと把握。その上で、飲食業界の現状や就職状況などをわかりやすく紹介し、学生と話し合いながら就職にいたるまでの１年間を全面的に支援します。

【進路指導システム】
求人票の見方や履歴書の作成方法、応募方法、会社訪問など、就職において必要な基本的要素を徹底的に指導するシステム。さらにこれまでの膨大な就職者データを活用して、希望に応じた情報を提供します。

【面接指導重視対応】
あらゆる業種・職種の就職試験で最も重要視されるのが面接試験。愛媛調理製菓専門学校では面接指導に重点をおき、そのノウハウを早い時期から指導。模擬試験などを実施することで、本番に向けて自信を高めます。

進路指導Q＆A

Q.	世間では就職難が言われていますが、愛媛調理製菓専門学校の最近の就職状況は？
	調理師コースについてですが、例年、卒業生の人数を上回る求人があり、ほぼ100パーセントの就職率を誇ります。特に2年生コースを卒業する生徒の就職は早く決まっていますし、収入・就職先も比較的レベルが高い傾向があります。製菓コースの就職率は、９５～９８％ぐらいです。いずれのコースでもほとんどの生徒が就職を実現しています。
Q	どんなところに就職する卒業生が多いですか？
	調理師コースでは、ホテル関係が一番多いですね。他には洋食・中華・和食それぞれの分野の個人経営のお店に就職する例も多いです。居酒屋やファミリーレストラン関係の例もあります。製菓コースでは、個人の洋菓子店が多いですね。次いで、パン屋・喫茶店関係が多いですね。
Q	就職指導はいつごろから始めるのですか？
	早い人で夏ごろからのスタートです。６月くらいからお店や企業から学校に対して求人がきます。希望する就職先などについて生徒と話し合いながら、求人のお話を下さったお店や企業と連絡を取ります。会社訪問前には、面接指導を中心に指導をしています。
Q	学生への就職指導で重点をおいていることは？
	就職活動に特化した指導をしているというよりも、日頃から言葉使い・元気・明るさ・時間厳守・禁煙、喫煙マナー・衛生といったことに注意を払っています。常に社会人、職業人として社会で通用する事を念頭に生徒への教育を行っています。
Q	就職活動の勝ち組になるために必要なことは何ですか？
	まず、自分の目標・夢を持つことです。次は、アルバイトなどを経験し、現場の現状を知ることが大切だと思います。そして、常に「自分で考えること」を忘れないでほしいと思います。

就職可能職種

ホテル

西洋料理・日本料理・中華料理・製菓・製パン部門に分かれます。
松山全日空ホテル、松山ワシントンホテルプラザ、東京第一ホテル松山、チサンホテル松山、リーガロイヤルホテル新居浜、道後館、トップイン、ふなや、国家公務員共済組合連合会道後保養所KKRゆづき、ホテル椿館、ホテルクレメント宇和島、国際ホテル松山、ホテルサンルート松山、道後プリンスホテル、松山東急イン、シャトーテル松山など

専門料理店

日本料理	料亭割烹、料理旅館、天ぷら店、しゃぶしゃぶ、とんかつ、すし、うなぎ、そば・うどん栴檀、川瀬見、漱石亭、だんだん茶屋、創作料理川原、高砂、海鮮北斗、信玄、鶴平、嵯峨野、日本料理玉井、なかしま、うめのや、八久茂　など
西洋料理	フランス料理店、イタリア料理店、スペイン料理店、ステーキ・鉄板焼店などレストラン門田、フェ・アラ・メゾン、シャトーリヨン、ビストロきどや、ロマーナ、キャンティー、ビストロ・ドゥ・メール、アミティエ、ホワイトコック、シシリア　など
中華料理	高級中華料理店（広東、上海・北京・四川料理など）雁飯店中国割烹大岩、四川飯店、中国菜館　優　など

外食産業

ファミリーレストラン　各種チェーンレストラン（和食系・洋食系・中華系）
ベティークロッカーズ、親和観光産業、エリエールフーズ、アヴィニヨン、フジファミリーフーズ　など

その他の
飲食店

会館（宴会・レストラン部門）、デパート（レストラン部門）、居酒屋、焼鳥屋、郷土料理店、喫茶店
にんにくや、タケシカンパニー、あった丸、遊食河の、酒八、花咲か爺屋　など

製菓・
製パン店

製　菓	洋菓子店（フランス菓子・ウィーン菓子・ドイツ菓子）、一般洋菓子店、チョコレート専門店、アイスクリーム店
和菓子	高級和菓子店、一般和菓子店

いろは屋、有家菓子舗、ウエスタン、ラ・ブランシュ、ソルシエ、内田パン、一六本舗、菓子夢、お菓子の菓苗、ジョアン（三越松山店）、ドルチェアド、マイセン、カメリア、グーテ・ド・ママン、インディーズ・カシマシ、サンタ・サンタ、冨永松栄堂、パティスリーオオサワ、カフェ・コムサ、ハロッズ（三越松山店）、菓子の実、S・V・P、ヌーベルテロワール、菓子工房グーテ、アンデルセン、モロゾフなど

集団給食

病院給食、学校給食、企業系社員食堂、福祉施設給食（老人ホーム・養護施設など）、幼稚園、保育園給食など
松山赤十字病院、県立中央病院、松山市民病院、大洲市立病院、乳児院、社会福祉施設エンゼル、有森、松山記念病院、愛媛労災病院、松山ホスピタルサービス、クロス・サービス、松山生協病院、住友別子病院、ひらい園、福角病院、中川病院、国立病院四国ガンセンター　など

サービス部門

ソムリエ、各種飲食店のウェイター、ウェイトレス、バーテンダー　など

教職員

調理製菓専門学校教職員、料理学校職員

県外の
主な就職先

（県外）成田全日空ホテル、大阪国際交流センターホテル、ドンク（神戸）、多幸梅（大阪）、たん熊（京都）、幡半（西宮）、東京ベイヒルトンホテル、東京プリンスホテル、広島全日空ホテル、山口国際ホテル、四川飯店（東京）、和歌山バスターミナルホテル、心斎橋ホテル（大阪）、イタリア料理コルシカ（東京）、築地植むら（東京）、一橋庵（和歌山）、魚三楼（京都）、嵐山錦（京都）、広島ワシントンホテル、ホテル広島ガーデンパレス、美濃吉（京都）、加賀屋（石川）、ディスニーアンバサダーホテル、東京ディズニーシー・ホテルミラコスタ、ウェスティンホテル淡路、東京丸ノ内ホテル、ジャンポール（山口）、北欧館（香川）、亜り亜（高知）、アフロト（広島県）、クラーク・シーゲル、（広島県）、ポワブリエール（広島県）　など